Este fin de semana, con entrada gratuita y más de 80 expositores, llega una nueva edición del Campeonato Argentino del Alfajor. El evento contará con la presencia de los ramallenses “Punto y Coma Alfajores Artesanales” y habrá más de 300 alfajores en competencia. Durante dos jornadas, un jurado especializado elegirá al mejor del país.

Cabe recordar que la firma de alfajores ramallense ya participó de otras ediciones del Campeonato Argentino y en el año 2024 obtuvieron medalla de plata en la Categoría Mejor Alfajor Saludable con su alfajor libre de gluten.

El Campeonato Argentino del Alfajor celebra su 9° edición en el estadio Ferro de Buenos Aires, con entrada libre y gratuita para el público durante dos días. Más de 80 expositores participan con una amplia variedad de productos, clases magistrales y shows en vivo. El evento reúne a cientos de marcas y a un jurado integrado por profesionales, influencers y especialistas, quienes seleccionan al mejor alfajor del país entre más de 300 competidores en múltiples categorías.

Hernán Montes de Oca, jurado del certamen, dialogó con Infobae en Vivo que el campeonato cuenta con dieciséis categorías para alfajores artesanales y seis para industriales. “Cada alfajor se puede presentar en tres categorías o más. Por ejemplo, un alfajor de fruta puede competir en tres categorías”, afirmó Montes de Oca. Explicó que la dinámica permite que una misma marca presente diferentes productos y sabores, lo que amplía la competencia y la variedad de opciones en el certamen.

El jurado evalúa los alfajores sin conocer la marca, bajo parámetros definidos de textura, balance y equilibrio del relleno respecto a la masa y la cobertura. “La textura, el balance, que tenga un equilibrio el alfajor. Hay que tener en cuenta varios aspectos, pero siempre apuntado a la categoría donde se presenta”, señaló Montes de Oca. El campeonato atrae tanto a elaboradores industriales como a pequeños productores, quienes buscan reconocimiento en un mercado que creció notablemente en los últimos años.

La competencia incluye alfajores industriales, artesanales, bajoneros y de autor, según detalló otro de los jurados, Hernán Brendani. El jurado consideró productos clásicos y también propuestas innovadoras como alfajores de pistacho, limón, mandarina y hasta con corazón de aceitunas negras. Montes de Oca indicó: “Una marca puede competir con distintos alfajores. Por ejemplo, chocolate blanco, chocolate negro, con dulce de leche o de fruta”. Esta amplitud de categorías responde al crecimiento del sector, que sumó nuevas marcas tras la pandemia.

Montes de Oca mencionó que la categoría bajonero, por ejemplo, corresponde a alfajores con doble baño de chocolate y un contenido de relleno más abundante. “Alfajor bajonero sería el que tiene las dos capas bañadas en chocolate y mucho dulce de leche”, precisó el jurado.

La variedad de productos es un rasgo distintivo del campeonato. Se presentan alfajores sin TACC, con diferentes tipos de chocolate y rellenos, y se observa una tendencia a piezas de mayor tamaño, que en la mayoría de los casos superan los 70 gramos.

Montes de Oca señaló: “Estamos hablando de los setenta gramos para arriba. La mayoría”. El fenómeno incluye la aparición de sabores innovadores, como chocolate con sal o combinaciones agridulces, junto a los clásicos de dulce de leche.