Se trata de los alfajoreros locales “Punto y Coma, Artesanales”. Participaron este fin de semana del 3° Campeonato Mundial del Alfajor en el predio de la Rural, en Buenos Aires.

Obtuvieron medalla de plata en mejor textura, de bronce al mejor alfajor triple y también al mejor alfajor de confitería. Fueron premiados con una de sus últimas creaciones: el alfajor triple con tapas de chocolate con avellanas tostadas, rellenos de Nutella y baño de chocolate blanco y chocolate semiamargo.

Los productores locales venían de participar del Campeonato Nacional del Alfajor donde también fueron premiados, por su alfajor sin gluten.

Por tercer año consecutivo tuvo lugar una nueva edición del Campeonato Mundial del Alfajor. Fue del 16 al 18 de agosto en el pabellón Emilio Solanet de la Sociedad Rural en la Ciudad de Buenos Aires. El evento reunió a más de 180 marcas de alfajores provenientes de Argentina, Uruguay, Chile, Perú, Paraguay y México.

Un panel de mas de 20 catadores de Argentina, Uruguay y España -conformado por ingenieros en alimentos, reconocidos chefs, maestros pasteleros, expertos en análisis sensorial, periodistas e influencers del mundo de los alfajores- fue responsable de seleccionar y premiar al Mejor Alfajor del Mundo.

Este jurado también otorgó medallas de oro, plata y bronce en 19 categorías. Durante tres días degustaron más de 400 muestras para finalmente revelar a los afortunados ganadores en la tarde del 18 de agosto.

Las muestras enviadas por las diferentes empresas participantes fueron sometidas a una rigurosa evaluación sensorial, bajo un meticuloso procedimiento de cata a ciegas de más de 35 puntos de control. En este proceso, el jurado evaluó y puntuó las características sensoriales predefinidas.

La amplia participación de productores provenientes de todas las provincias argentinas garantizó una rica diversidad de tipos de alfajores, fabricados tanto por emprendedores, PYMES como por grandes manufactureras.

Ganador

El Mejor Alfajor del Mundo fue un alfajor con cobertura de chocolate negro al 70%, con frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa de la marca Sr Alfajor, originaria de Monte Grande, provincia de Buenos Aires.

El Campeonato Mundial del Alfajor no solo representa una competición de alcance global, sino que también es una plataforma inclusiva, abierta a elaboradores de alfajores provenientes de todos los rincones del mundo. Desde grandes empresas hasta emprendimientos artesanales, todos tienen su espacio en este evento único.

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